Anar al Mercat del Lleó ha sigut una constant al llarg de tot aquest temps. Per a nosaltres, comprar als proveïdors locals, a tots aquells que comparteixen amb nosaltres un objectiu comú, oferir el millor producte i un tracte proper era i és la base del München.

Un cop els aliments arriben a la nostra cuina, la premissa és clara: cuinar-los el millor possible. Som de bolets, múrgules, ceps i reigs, els preferits. I ens encanta la clova: escopinyes, navalles i ostres. El pop de Roses, les vieires, l'anguila del Delta. Arrossos i steak tàrtar. Gambes de Palamós. Figues. Faves i pèsols i cargols i peus de porc. Carns de llargues coccions i carns a la brasa. Els canelons de tota la vida. Cargols, ens encanten els cargols! Pensem que si ens agrada a nosaltres, us agradarà a vosaltres.